ウェッジホームブログ

千葉県木更津市にある建築会社㈱ウェッジホームのブログです。新築・リフォーム・店舗改装工事を主にしております。自然素材を活用し身体に優しい素材でオリジナルハウスをご提案します。

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味覚は色によって左右される?!?

      2013/11/05

住宅の内装・外装を考える時に皆さんお悩みになること。

それは…「色」です。

どの色とどの色があうのか?これでおかしくならないかな?

こう思われる方も多いかと思います。

そこで、今回、色(カラー)についてのお話しを…。

「味覚は色によって左右される?!?」

色によって味にどんな違いが出るのか

色と味覚の関係のお話です!

★缶コーヒーの缶の色★

『濃い茶色・赤・青・黄色』のカップに

同じポットからコーヒーを注ぎ味を比べると

中身が同じコーヒーであるのに味の感じ方に

かなりの差がでるそうです。

濃い茶色のカップではコーヒーが

とても濃く感じるのに、同じコーヒーが

黄色のカップではとても薄く感じられてしまいます。

味覚には、コーヒーの味自体より

カップの色の方が心理的に

大きく作用しているということになります。

ちなみに、濃い茶色のカップで飲むのが

一番おいしいという結果になりました!

①濃い茶色・・・味・香が非常に濃い

②赤・・・やや濃い

③青・・・やや薄い

④黄・・・非常に薄い

★カレーライスのお皿の色★

日本では昔から、黒や茶色の漆器や

陶器が愛用されてきました。

色は黒を背景にした時が最も引き立つからです。

特に日本食にはご飯、白味噌、豆腐などの白い食材が多く

それらは白い器に盛るより、黒い器の方がはるかに美しく見えます。

では、はっきりと色のついた料理、

たとえばカレーライスは

何色のお皿が一番おいしく見えるのでしょうか!?

「色のついたお皿にカレーライスを盛り、人気を調べる」

という実験で一番人気がなかったのは

カレーライスと同じ色の黄色のお皿や青いお皿は不評でした。

結局、カレーライスが美味しそうに見える色は

白か黒のお皿ということになり、

一番人気があったのは白いお皿でした。

食材を一番ひきたたせる色は黒ですが、

「カレーライスには白いお皿」、という定番のようなものもあって、

白いお皿がなんとなく安心できます。

それに、黒いお皿がならぶ食卓より、

白いお皿ならぶ食卓の方が気分的に

明るくなれるというのもあるのかもしれませんね。

 - コラム ,

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